Des petits pains à la farine d’épeautre complète & à la farine de châtaigne. Une texture dense – un goût unique & savoureux.

Quantité

pour 2 moules ronds de Ø 10 cm

Ingrédients

Notes

Pour réaliser un grand pain multiplier la recette & utiliser un grand moule – prolonger le temps de cuisson.
Utiliser des moules à charnières pour faciliter le démoulage.

Préparation

Graisser légèrement les moules – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile d’olive.
Diluer la levure dans l’eau.
Mélanger ensemble les farines et le sel.
Former un puits.
Verser l’eau au centre.
Mélanger.
Pétrir 15 minutes.
Diviser la pâte en 2 parts égales.
Déposer la pâte dans les moules.
Couvrir de film alimentaire.
Placer au réfrigérateur.
Laisser reposer 1 nuit.
Sortir du réfrigérateur – 30 minutes avant cuisson.
Préchauffer le four à 225°C.
Déposer un récipient d’eau dans le fond du four.
Enfourner les moules 15 minutes – sur une plaque de cuisson.
Baisser la température du four à 200°C.
Continuer la cuisson 10 minutes.
Laisser tiédir.
Démouler.
Laisser refroidir sur une grille.