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Pains à hamburger aux légumes sans gluten

Des petits pains tout moelleux & sans gluten aux légumes – aux carottes, aux tomates & à l’oignon. Sans gluten, sans sucre & sans matière grasse – réalisés avec des amandes, des graines de lin & des téguments de psyllium. A utiliser pour des hamburgers, des sandwiches, des tartines,… ou à déguster tels quels.

Quantité

pour 4 petits pains

Ingrédients

  • 100 g d’amandes blanches moulues
  • 50 g de graines de lin égrugées
  • 20 g de téguments de graines de psyllium blond
  • 5 g de graines de sésame noir
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 80 g de carottes
  • 80 g de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 oeuf
  • 25 ml d’eau
  • ail moulu
  • paprika
  • poivre de Cayenne

Notes

  • Les téguments de psyllium permettent d’obtenir une texture réellement semblable à celle de pain – plus d’infos ici.
  • N’utiliser que les enveloppes de graines de psyllium blond – ne pas utiliser de graines de psyllium entières ni de psyllium noir.
  • Une recette de sandwich avec ces petits pains ici.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    3. Couper les carottes en dés.
    4. Couper la tomate et l’oignon en morceaux.
    5. Placer dans un mixeur.
    6. Ajouter l’oeuf et l’eau.
    7. Mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse.
    8. Ajouter les amandes, les graines de lin, le psyllium, le bicarbonate, l’ail, le paprika et le poivre de Cayenne.
    9. Continuer de mixer pour bien incorporer.
    10. Former 4 boules.
    11. Disposer sur la plaque.
    12. Aplatir légèrement.
    13. Badigeonner le dessus d’eau – à l’aide d’un pinceau.
    14. Saupoudrer de graines de sésame.
    15. Enfourner 20 minutes.
    16. Laisser refroidir sur une grille.
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
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3 Commentaires

  1. Sonia

    Bonjour,
    Qu’est ce que vou voulez dire par graines de lin egrugees ? depilliculees ? Comment faire dans ce cas ? Et les teguments de psyllium ?
    Merci. La recette a l’air très appétissante.

    Réponse
    • Chloe Margraitner

      Graines de lin égrugées = moulues

      Réponse
  2. Sarah

    Bonjour,

    Merci pour cette recette.
    Serait-il possible de remplacer la carotte par un autre légumes, type courgette ?

    Merci

    Réponse

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