Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pancakes au thé matcha avec framboises compotées

Pancakes au thé matcha avec framboises compotées
Pancakes au thé matcha avec framboises compotées

Des pancakes extrêmement moelleux au thé matcha accompagnés de framboises compotées au sirop d'érable.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes
pour 6 pancakes

  • 250 g de framboises
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 80 g de protéines en poudre saveur vanille
  • 10 g de thé vert matcha
  • 5 g de levure chimique
  • 350 ml de lait d'amande
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 25 ml d'huile de coco
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Placer les framboises dans une casserole.
  2. Recouvrir de sirop d'érable.
  3. Chauffer sur feu moyen-fort.
  4. Laisser compoter 10 minutes.
  5. Eteindre le feu.
  6. Mélanger ensemble la farine, les protéines en poudre, le thé matcha et la levure.
  7. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  8. Battre les oeufs avec l'huile de coco et le lait d'amande.
  9. Verser sur les ingrédients secs.
  10. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  11. Huiler légèrement une poêle.
  12. Chauffer sur feu moyen-fort.
  13. Verser des cercles de pâte dans la poêle.
  14. Cuire 3 minutes de chaque côté.
  15. Répéter les opérations jusqu'à épuisement de la pâte.
  16. Disposer les pancakes dans des assiettes.
  17. Recouvrir de compote de framboises.
  18. Déguster tiède.

Notes

  • Utiliser des framboises fraîches ou surgelées.
  • Remplacer les protéines en poudre par une plus grande quantité de farine - ajouter de la vanille moulue & un ingrédient sucrant.
Pancakes au thé matcha avec framboises compotées
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2 Commentaires

  • Reply Amélie 25/11/2018 at 10 h 13 min

    j’adore 🙂 .

  • Reply LadyMilonguera 26/11/2018 at 16 h 23 min

    Ces pancakes sont bien tentants…

  • Répondre