Sélectionner une page

Patates douces rôties aux noix de pécan & sirop d’érable

Des patates douces rôties au four recouvertes d’un crumble gourmand de noix de pécan au sirop d’érable.

Quantité

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 petites patates douces
  • 40 g de noix de pécan
  • 10 g de farine de coco
  • 30 ml de sirop d’érable
  • 20 g d’huile de coco
  • 1 pincée de sel
  • cannelle

Notes

  • Remplacer le sirop d’érable par du sirop d’agave ou du miel.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Laver les patates douces.
  4. Inciser plusieurs fois la chair avec un couteau.
  5. Placer dans le micro-ondes.
  6. Cuire 8 minutes – à chaleur maximale.
  7. Laisser tiédir.
  8. Couper en deux – dans la longueur.
  9. Prélever la chair – en laissant 1 cm de chair accroché la peau.
  10. Placer la chair dans un bol.
  11. Ajouter 15 ml de sirop d’érable, 10 g d’huile de coco fondue, la pincée de sel et de la cannelle.
  12. Réduire en purée – à l’aide d’une fourchette.
  13. Remplir les patates douces.
  14. Concasser brièvement les noix de pécan.
  15. Mélanger avec les 15 ml de sirop d’érable restants, les 10 g d’huile de coco restants, la farine de coco et la cannelle.
  16. Mélanger pour bien enrober.
  17. Répartir sur les patates douces.
  18. Enfourner 15 minutes.
  19. Déguster tiède.
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan
Lemon curd vegan