Une pâte à crêpes sans gluten qui se prête aussi bien aux crêpes sucrées que salées. Pour des crêpes délicieusement fines & moelleuses qui se roulent ou se plient parfaitement sans se casser. Uniquement réalisée avec 4 ingrédients - de la farine de coco, de l'arrow-root, du lait & des oeufs.
Sans gluten
Ingrédients
pour 6 crêpes de Ø 16 cm
- 25 g de farine de coco
- 25 g d'arrow-root
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
Préparation
- Battre les oeufs avec le lait.
- Incorporer la farine de coco et l'arrow-root.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Huiler légèrement une poêle d'huile de coco.
- Chauffer sur feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle.
- Bien répartir - en penchant la poêle tout en la tournant.
- Cuire 2 minutes.
- Retourner.
- Continuer la cuisson 1 minute.
- Répéter les opérations avec le reste de pâte.
- Garnir d'ingrédients au choix.
- Enrouler ou plier.
- Déguster chaud.
Notes
- L'arrow-root est de la fécule de maranta - remplacer par de la fécule de maïs.
- Ajouter de l'extrait de vanille, de la cannelle, du miel ou de l'eau de fleur d'oranger pour aromatiser des crêpes sucrées.
- Déguster avec du fromage, du jambon, des oeufs, du saumon fumé, des fruits, de la pâte à tartiner, du beurre d'amandes,...
3 Comments
Délicieuseses! Pour une crêpière de taille "normale", mieux faut doubler les quantités.
Consommées avec la recette ci-dessous et une banane 🙂
http://www.jveuxetrebonne.com/2011/09/pate-tartiner-maison-meilleur-que-le.html
Peut on remplacer la maïzena par de la farine de coco par exemple ??? stp
Je conseille de mettre une fécule (égal laquelle, de maïs (maïzena), de pomme de terre, de manioc (tapioca)), car ça va aider la pâte à ne pas être friable