Sélectionner une page

Pâte à pizza aubergine & gruyère sans farine

Une pâte à pizza sans farine – uniquement réalisée avec des aubergines, du gruyère, des graines de lin & un oeuf. Une texture bien fine qui permet de couper des parts & de les déguster avec les doigts. Le gruyère donne une délicieuse saveur de fromage grillé à la pizza – le goût de l’aubergine est imperceptible. 

Quantité

pour 1 pizza de Ø 25 cm

Ingrédients

  • 400 g d’aubergines – poids pelées
  • 50 g de gruyère
  • 10 g de graines de lin égrugées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oeuf
  • origan séché
  • poivre

Notes

  • Remplacer le gruyère par un autre fromage au choix – parmesan, sbrinz, emmental, mozzarella,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 230°C.
    2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    3. Râper le gruyère.
    4. Peler les gousses d’ail.
    5. Eplucher les aubergines.
    6. Couper en morceaux.
    7. Placer l’ail et l’aubergine dans un mixeur.
    8. Mixer pour hacher.
    9. Placer sur un linge propre.
    10. Envelopper – former un baluchon.
    11. Bien presser – pour éliminer un maximum d’eau.
    12. Verser dans un saladier.
    13. Ajouter le gruyère, les graines de lin et l’oeuf.
    14. Assaisonner d’origan et de poivre.
    15. Bien mélanger.
    16. Répartir sur la plaque.
    17. Former un rond.
    18. Aplatir avec les mains.
    19. Enfourner 10 minutes.
    20. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
    21. Retourner.
    22. Ôter le papier sulfurisé du dessus.
    23. Continuer la cuisson 5 minutes.
    24. Laisser reposer 10 minutes.
    25. Garnir d’ingrédients au choix.
    26. Remettre au four – ajuster le temps de cuisson selon la garniture.
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta
Omelette soufflée olives, pistaches & ricotta