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Porridge protéiné au chou-fleur

Un porridge onctueux & protéiné de flocons d’avoine au chou-fleur & aux graines de chia – ici garni de myrtilles. L’ajout du chou-fleur permet d’augmenter le volume du porridge tout en y apportant des fibres & des vitamines. Un petit-déjeuner gourmand & nourrissant – sans sucre & riche en protéines.

Quantité

pour 1 personne

Ingrédients

  • 100 g de chou-fleur
  • 40 g de flocons d’avoine fins sans gluten
  • 30 g de protéines en poudre saveur vanille
  • 5 g de graines de chia
  • 180 ml d’eau

Notes

  • Mixer le chou-fleur le plus finement possible & contrôler qu’il ne reste aucun morceau.
  • Mixer directement une tête de chou-fleur entière & congeler par portion dans des récipients hermétiques.
  • Garnir d’ingrédients au choix – fruits frais, secs ou oléagineux, beurre d’oléagineux, graines,…
  • Remplacer l’eau par du lait – végétal ou non.
  • J’ai utilisé de la caséine comme sorte de protéines – ajuster la quantité d’eau si utilisation d’une autre sorte.
  • Utiliser une saveur de protéines au choix – chocolat, cookies and cream, banane, fraise, beurre de cacahuètes, caramel,…
  • Ne pas mettre de protéines si désiré – ajuster la quantité d’eau & ajouter un édulcorant – miel, sirop d’érable ou d’agave, nectar de coco, cacao en poudre, extrait de vanille,…

Préparation

    1. Laver le chou-fleur.
    2. Détailler en fleurettes.
    3. Placer dans un mixeur.
    4. Mixer finement.
    5. Placer dans un bol.
    6. Ajouter la moitié de l’eau.
    7. Cuire au micro-ondes – 1 minute.
    8. Incorporer les flocons d’avoine, les protéines et les graines de chia.
    9. Verser le reste d’eau.
    10. Bien mélanger.
    11. Garnir d’ingrédients au choix.
    12. Déguster tiède.
Porridge fruits rouges & noisettes
Porridge fruits rouges & noisettes
Porridge fruits rouges & noisettes
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