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Porridge sarrasin & chia à la courge

Un porridge de graines de sarrasin & de graines de chia à la courge & à la vanille – agrémenté de noix de pécan, de raisins secs & de yaourt à la vanille. Un porridge gourmand aux saveurs automnales – sans sucre & sans gluten.

Quantité

pour 1 personne

Ingrédients

  • 100 g de chair de courge
  • 40 g de graines de sarrasin
  • 10 g de graines de chia
  • 15 g de noix de pécan
  • 15 g de raisins secs
  • 50 g de yaourt vanille
  • 100 ml de lait
  • vanille en poudre
  • cannelle

Notes

  • Remplacer les graines de sarrasin & de chia par d’autres graines ou céréales – graines de lin, flocons d’avoine, de riz, de soja,…
  • Ajouter des protéines en poudre saveur vanille pour un porridge protéiné.

Préparation

    1. Couper la courge en dés.
    2. Cuire à la vapeur – 10 minutes.
    3. Réduire en purée.
    4. Mélanger les graines de sarrasin et de chia avec la vanille et la cannelle.
    5. Ajouter la purée de courge.
    6. Verser le lait.
    7. Bien mélanger.
    8. Couvrir.
    9. Placer au réfrigérateur.
    10. Laisser reposer – 1 nuit.
    11. Concasser grossièrement les noix de pécan.
    12. Mélanger le porridge.
    13. Recouvrir de yaourt.
    14. Parsemer de noix de pécan et de raisins secs.
Porridge fruits rouges & noisettes
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