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Poulet entier en cocotte au lait de coco

Un poulet entier cuit en cocotte dans du lait de coco – accompagné de poivron & de chou kale. Parfumé au gingembre, au citron & au curry – pour un plat simple à réaliser aux saveurs exotiques.

Quantité

pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg de poulet – 1 entier
  • 250 g de poivron rouge
  • 30 g de kale – poids paré
  • 3 g de gingembre – poids pelé
  • 1 citron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 gousses d’ail
  • 5 brins de persil plat
  • 10 ml de tamari
  • 250 ml d’eau
  • 350 ml de lait de coco
  • curry
  • poivre
  • sel

Notes

  • J’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de coco.
  • Remplacer les poivrons & le kale par d’autres légumes au choix.
  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 200°C.
    2. Perforer plusieurs fois le citron vert – à l’aide d’une fourchette.
    3. Placer entier dans la cavité du poulet.
    4. Détailler le poivron en morceaux.
    5. Retirer la tige du kale.
    6. Déchiqueter les feuilles en morceaux.
    7. Hacher le gingembre et les gousses d’ail.
    8. Emincer les oignons.
    9. Ciseler le persil plat.
    10. Placer dans une cocotte la moitié des poivrons, du kale, du gingembre, de l’ail, des oignons et du persil.
    11. Déposer le poulet.
    12. Recouvrir du reste de légumes.
    13. Verser le tamari, l’eau et le lait de coco.
    14. Assaisonner de curry de sel et de poivre.
    15. Fermer le couvercle.
    16. Enfourner 75 minutes – arroser quelques fois de sauce.
    17. Retirer le couvercle.
    18. Mettre le four en position grill.
    19. Continuer la cuisson 10 minutes.
    20. Servir chaud.
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