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Riz complet sauté aux légumes

Du riz complet sauté avec du chou blanc, des carottes, des champignons, de l’oignon & des oeufs – parfumé au tamari & à la coriandre.

Quantité

pour 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de riz complet – poids cru
  • 250 g de chou blanc – poids paré
  • 150 g de carottes – poids parées
  • 150 g de champignons de Paris bruns
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 3 oeufs
  • 5 brins de coriandre
  • 40 ml de tamari
  • 3 ml d’huile de coco
  • ail moulu
  • paprika
  • piment d’Espelette

Notes

  • Ajuster le temps de cuisson du riz selon les instructions de l’emballage.
  • Cuire 250 g de riz ou utiliser 500 g de riz déjà cuit.
  • Remplacer le riz complet par du riz jasmin ou basmati.
  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Remplacer les légumes par d’autres au choix.

Préparation

    1. Porter une casserole d’eau à ébullition.
    2. Plonger le riz.
    3. Cuire 30 minutes.
    4. Rincer à l’eau froide.
    5. Bien égoutter.
    6. Détailler le chou en lanières.
    7. Eplucher les carottes.
    8. Couper les carottes, les champignons et l’oignon en fines tranches.
    9. Effeuiller la coriandre.
    10. Couper le ciron en quartier.
    11. Battre les oeufs.
    12. Faire fondre l’huile de coco dans un wok – sur feu fort.
    13. Ajouter les légumes.
    14. Faire revenir 5 minutes.
    15. Assaisonner d’ail, de paprika et de piment.
    16. Ajouter le riz.
    17. Faire revenir 3 minutes.
    18. Ajouter les oeufs.
    19. Remuer 1 minute.
    20. Verser la sauce soja.
    21. Ajouter la coriandre.
    22. Servir chaud avec les quartiers de citron.
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