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Salade de pommes de terre rouges

Une savoureuse salade de pommes de terre fondantes avec une sauce légère composées de bouillon de légumes, d’huile d’olive et de moutarde. Idéale pour accompagner les grillades estivales.

Quantité

pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre rouges à chair ferme
  • 1 oignon
  • 15 brins de ciboulette
  • 10 g de moutarde douce
  • 85 ml de bouillon de légumes
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 15 ml de jus de citron
  • cumin moulu

Notes

  • J’ai utilisé des pommes de terre Cheyenne – utiliser une sorte de pommes de terre à chair ferme au choix.
  • Préparer la salade la veille & conserver au frais jusqu’au moment de servir.
  • Remplacer la ciboulette par du persil ou de la coriandre.

Préparation

    1. Laver les pommes de terre.
    2. Placer dans une casserole.
    3. Couvrir d’eau froide.
    4. Porter à ébullition.
    5. Cuire 20 minutes.
    6. Laisser refroidir.
    7. Couper en morceaux.
    8. Emincer l’oignon.
    9. Ciseler la ciboulette.
    10. Ajouter aux pommes de terre.
    11. Mélanger le bouillon avec l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde.
    12. Verser sur les pommes de terre.
    13. Mélanger délicatement.
    14. Placer au réfrigérateur – minimum 1 heure.
    15. Servir bien frais.
Salade de pommes de terre au thon
Salade de pommes de terre au thon
Salade de pommes de terre au thon
Salade de pommes de terre au thon
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