Salade de riz à l’avocat, melon, feta & tomates séchées
Une salade de riz sauvage à l’avocat, au melon, à la feta & aux tomates séchées – avec une sauce crémeuse au tahini & à la menthe.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de riz sauvage – poids cru
- 150 g d’avocat
- 120 g de melon
- 100 g de feta
- 75 g de tomates séchées – à l’huile
- 5 brins de menthe
- 1 citron vert
- 30 g de tahini
- 20 ml d’huile d’olive
- 15 ml d’eau
- garam masala
- sel
Notes
Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger le riz.
- Cuire 15 minutes.
- Rincer à l’eau froide.
- Bien égoutter.
- Ciseler la menthe.
- Presser le citron.
- Mélanger avec le tahini, l’huile d’olive et l’eau.
- Assaisonner de garam masala et de sel.
- Verser la moitié sur le riz.
- Bien mélanger.
- Couper le melon en deux.
- Ôter les pépins.
- Prélever des billes – à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Détailler la feta en dés.
- Eponger les tomates séchées – dans un papier absorbant.
- Couper en lanières.
- Détailler l’avocat en cubes.
- Incorporer au riz.
- Verser le reste de sauce.
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