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Salade de roquette aux poires, chèvre & noix

Une salade hivernale de roquette aux poires, au fromage de chèvre & au noix grillées – des saveurs qui se marient parfaitement pour une salade sucrée-salée nourrissante.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 60 g de roquette
  • 120 g de poire
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 30 g de noix
  • 10 ml de vinaigre de cidre
  • 5 ml d’huile de noix
  • 5 ml d’eau
  • curcuma

Notes

  • Remplacer les noix par des noix de pécan ou des noisettes.
  • Remplacer les poires par des figues ou des pommes.

Préparation

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Casser grossièrement les cerneaux de noix.
    3. Répartir sur une plaque de cuisson.
    4. Enfourner 10 minutes.
    5. Rincer la roquette.
    6. Laver la poire.
    7. Détailler en fines tranches.
    8. Emietter le chèvre.
    9. Mélanger l’huile de noix avec le vinaigre, l’eau et le curcuma.
    10. Répartir la roquette dans des assiettes.
    11. Disposer les poires.
    12. Parsemer de chèvre et de noix.
    13. Arroser de sauce.
    14. Déguster immédiatement.
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