Salade tomates & tofu aux graines de courge
Une version végétalienne de la fameuse salade tomates-mozzarella. le tofu est une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses & est moitié moins calorique que la mozzarella.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de tofu ferme
- 300 g de tomates
- 15 g de graines de courge
- 15 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 45 ml d’eau
- basilic
- poivre
- sel
Notes
Préparation
- Couper le tofu en fines tranches.
- Hacher le basilic.
- Mélanger avec l’huile et l’eau.
- Verser le mélange sur le tofu.
- Laisser mariner – 30 minutes minimum.
- Griller les graines de courge dans une poêle sèche.
- Couper les tomates en rondelles.
- Dresser dans une assiette plate – en alternant tofu et tomates.
- Parsemer de graines de courge grillées.
- Assaisonner de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
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