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Samoussas de poireaux à la courge

De délicieux samoussas automnaux de poireaux farcis à la courge. De petits beignets de légumes cuits au four – sans gluten & sans matière grasse.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g de blancs de poireau
  • 300 g de courge – poids pelées & vidée
  • 1 oeuf
  • 3 g de graines de cumin
  • noix de muscade
  • cannelle

Notes

  • Utiliser un gros blanc de poireau de 200 g.
    Remplacer la courge par de la patate douce.
  • Pour cuire rapidement la courge – placer dans un bol avec un fond d’eau, couvrir de film alimentaire & cuire 10 min au micro-ondes.

Préparation

    1. Effeuiller le blanc de poireau.
    2. Bien laver les feuilles.
    3. Porter une casserole d’eau à ébullition.
    4. Plonger les poireaux.
    5. Blanchir 2 minutes.
    6. Passer sous l’eau froide.
    7. Eponger – à l’aide d’une papier absorbant.
    8. Cuire la courge à la vapeur – 10 minutes.
    9. Réduire en purée – à l’aide d’une fourchette.
    10. Laisser tiédir.
    11. Incorporer l’oeuf et les graines de cumin.
    12. Assaisonner de muscade et de cannelle.
    13. Bien mélanger.
    14. Préchauffer le four à 200°C.
    15. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    16. Poser une feuille de poireau à plat.
    17. Déposer de la purée de courge sur une extrémité.
    18. Plier plusieurs fois pour former un rectangle.
    19. Déposer sur la plaque.
    20. Répéter les opérations avec les autre feuilles de poireau.
    21. Enfourner 15 minutes.
    22. Déguster chaud ou tiède.
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