Sélectionner une page

Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons

Une sauce bolognaise végétalienne aux poivrons – réalisée avec des protéines de soja texturées. A déguster avec des pâtes ou avec des spaghettis de légumes, pour farcir des légumes ou pour réaliser des lasagnes.

Quantité

pour 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g de granules de protéines de soja texturées
  • 800 g de tomates pelées en morceaux
  • 300 g de poivrons
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 15 ml de sirop d’érable
  • 15 ml de tamari
  • 10 ml d’huile d’olive
  • 10 g de poudre de bouillon de légumes
  • piment d’Espelette moulu
  • paprika doux
  • cumin moulu
  • basilic séché

Notes

  • Remplacer les poivrons par des carottes, des champignons ou des courgettes.
  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Remplacer le sirop d’érable par du miel, du sirop d’agave ou du nectar de coco.
  • Remplacer le basilic séché par du basilic ou par d’autres herbes fraîches ou séchées au choix.
  • Ici la sauce est servie sur des pâtes 100% d’edamame – sans gluten. 

Préparation

  1. Plonger les protéines de soja dans de l’eau.
  2. Laisser gonfler – 10 minutes.
  3. Bien égoutter.
  4. Couper les poivrons en petits morceaux.
  5. Emincer les oignons.
  6. Hacher les gousses d’ail.
  7. Verser l’huile dans une poêle.
  8. Chauffer sur feu fort.
  9. Faire revenir l’oignon et l’ail – 2 minutes.
  10. Ajouter les protéines et le tamari.
  11. Assaisonner de piment, de paprika et de cumin.
  12. Faire revenir – 5 minutes.
  13. Ajouter les tomates avec leur jus et les poivrons.
  14. Baisser sur feu moyen-doux.
  15. Incorporer le sirop d’érable, le bouillon et le basilic séché.
  16. Laisser mijoter – 20 minutes.
  17. Déguster chaud.
Crème de tofu au chocolat aux graines de chia, myrtilles & banane
Crème de tofu au chocolat aux graines de chia, myrtilles & banane
Frites de tofu
Frites de tofu
Frites de tofu
Frites de tofu
Frites de tofu