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Saumon au four à la ricotta, tomates séchées & épinards

Un filet de saumon farci de ricotta, de tomates séchées & de pousses d’épinards. Une préparation rapide & une cuisson au four – pour un repas complet, simple & succulent.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 260 g de filet de saumon
  • 80 g de ricotta
  • 20 g de pousses d’épinards
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 1 blanc d’oeuf
  • ail moulu
  • paprika
  • poivre au citron
  • sel

Notes

  • Adapter le temps de cuisson selon préférence – 10 minutes pour un saumon rosé ou 20 minutes pour un saumon bien cuit.
  • Utiliser un gros filet épais & le couper dans l’épaisseur – ou utiliser deux filets bien fins.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Détailler les tomates séchées en petits dés.
  3. Battre le blanc d’oeuf avec la ricotta.
  4. Ajouter les tomates séchées.
  5. Assaisonner d’ail, de paprika et de poivre.
  6. Bien mélanger.
  7. Couper le saumon en deux – dans le sens de l’épaisseur.
  8. Etaler la moitié de ricotta sur une tranche de saumon.
  9. Recouvrir de pousses d’épinards.
  10. Ajouter le reste de ricotta.
  11. Refermer avec l’autre tranche de saumon.
  12. Disposer dans un plat allant au four.
  13. Assaisonner de sel.
  14. Enfourner 10 minutes.
  15. Servir chaud.
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