Soupe de courge, châtaignes & champignons
Une soupe réunissant trois délicieux produits automnaux – de la courge, des châtaignes & des champignons. Douce & réconfortante – idéale lors des froides journées d’hiver.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 150 g de courge – poids pelée & vidée
- 150 g de châtaignes – poids décortiquées
- 250 g de champignons
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- poivre
Notes
Préparation
- Détailler la courge en dés.
- Emincer les champignons.
- Eplucher l’oignon et la gousse d’ail.
- Couper l’oignon en morceaux.
- Mettre tous les légumes dans une casserole – réserver 100 g de champignons pour la déco.
- Verser le bouillon.
- Assaisonner de poivre.
- Porter à ébullition.
- Couvrir.
- Baisser sur feu moyen-doux.
- Cuire 40 minutes.
- Mixer – à l’aide d’un mixeur plongeur.
- Huiler légèrement une poêle.
- Chauffer sur feu moyen.
- Sauter le reste des champignons – 3 minutes.
- Répartir la soupe dans des bols.
- Décorer de champignons.






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