Soupe de panais & patates douces aux cacahuètes
Une onctueuse soupe de panais & de patates douces – parfumée au beurre de cacahuètes & agrémentée de cacahuètes grillées. Un délicieux mariage de saveurs pour une soupe nourrissante & réconfortante.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 350 g de panais – poids pelés
- 400 g de patates douces – poids pelées
- 900 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait écrémé
- 30 g de beurre de cacahuètes
- 40 g de cacahuètes
- noix de muscade râpée
- cardamome moulue
Notes
- Utiliser du beurre de cacahuètes 100% naturel sans ajout d’huile ni de sucre – recette ici.
- Ajuster la quantité de bouillon ou de lait selon la texture désirée.
Préparation
- Répartir les cacahuètes dans une poêle sèche.
- Griller sur feu moyen-fort – 5 minutes.
- Peler les légumes.
- Couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole.
- Verser le bouillon de légumes.
- Couvrir.
- Laisser cuire 15 minutes.
- Placer dans un mixeur.
- Réduire en purée lisse.
- Verser le lait.
- Ajouter le beurre de cacahuètes.
- Assaisonner de muscade et de cardamome.
- Continuer de mixer pour incorporer.
- Répartir dans des bols.
- Parsemer de cacahuètes grillées.
- Déguster chaud.
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