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Tarte rustique poire & ricotta aux noisettes

Une tarte gourmande & légère aux poires, à la ricotta & aux noisettes – sans sucre & sans matière grasse. Réalisée ici avec une pâte à tarte maison à la farine de sarrasin – recette ici.

Quantité

pour 1 tarte de Ø 30 cm

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte – recette ici
  • 500 g de poires
  • 100 g de ricotta
  • 80 g de compote de poire – non sucrée
  • 30 g de noisettes moulues
  • 30 g de noisettes
  • 10 ml de jus de citron
  • 10 ml de lait
  • 1 blanc d’oeuf

Notes

  • Utiliser une pâte à tarte au choix.
  • Remplacer la compote de poire par de la compote de pomme.

Préparation

    1. Préparer la pâte à tarte – recette ici.
    2. Préchauffer le four à 180°C.
    3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    4. Hacher grossièrement les noisettes.
    5. Mélanger la ricotta avec la compote.
    6. Battre le blanc d’oeuf avec le lait.
    7. Laver les poires.
    8. Couper en fines tranches.
    9. Arroser de jus de citron.
    10. Abaisser la pâte sur la plaque – former un cercle de Ø 30 cm.
    11. Piquer – à l’aide d’une fourchette.
    12. Saupoudrer de noisettes moulues.
    13. Etaler le mélange ricotta-compote.
    14. Disposer les tranches de poire.
    15. Parsemer de noisettes hachées.
    16. Replier les bords.
    17. Verser le mélange lait-oeuf.
    18. Enfourner 30 minutes.
    19. Déguster tiède ou froid.
Petits gâteaux aux myrtilles
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