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Truffes courge & chocolat aux noix de pécan

Des petites truffes délicieusement fondantes fourrées à la courge & aux noix de pécan – enrobées d’un chocolat noir croquant.

Quantité

pour 15 truffes

Ingrédients

  • 150 g de purée de courge
  • 60 g de farine d’amande
  • 50 g de noix de pécan
  • 40 g de beurre d’amande
  • 30 g de sirop d’érable
  • 100 g de chocolat noi
  • 10 g d’huile de coco
  • 10 g de maca
  • cannelle
  • vanille moulue
  • gingembre moulu
  • fleur de sel

Notes

  • Remplacer les noix de pécan par des pépites de chocolat.
  • Remplacer le sirop d’érable par du sirop d’agave ou du miel.
  • Remplacer le beurre d’amande par du beurre de cacahuètes, de noix de cajou ou de noisettes.

Préparation

    1. Hacher grossièrement les noix de pécan.
    2. Mélanger ensemble la purée de courge, la farine d’amande, le beurre d’amande, le sirop d’érable, la maca, la cannelle, la vanille et le gingembre.
    3. Incorporer les noix de pécan.
    4. Former 15 balles.
    5. Disposer sur une planche.
    6. Placer au congélateur – 10 minutes.
    7. Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie.
    8. Plonger chaque balle dans le chocolat – bien enrober.
    9. Reposer sur la planche.
    10. Saupoudrer de fleur de sel.
    11. Placer au réfrigérateur – minimum 1 heure.
Burgers de patate douce & haricots noirs
Barres protéinées avoine & beurre de cacahuètes
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1 Commentaire

  1. Carine

    Excellent!! La courge peut aussi être remplacée par de la patate douce sans souci, et on peut aussi rajouter du sirop d’érable dans le chocolat fondu pour l’adoucir (si on a du chocolat 100% cacao). Je vais tenter une version mini sandwich glacés (type oreo), en mettant de la glace végane au milieu.

    Réponse

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