Des petites truffes délicieusement fondantes fourrées à la courge & aux noix de pécan - enrobées d'un chocolat noir croquant.
Sans gluten / vegan
Ingrédients
pour 15 truffes
- 150 g de purée de courge
- 60 g de farine d’amande
- 50 g de noix de pécan
- 40 g de beurre d’amande
- 30 g de sirop d’érable
- 100 g de chocolat noi
- 10 g d’huile de coco
- 10 g de maca
- cannelle
- vanille moulue
- gingembre moulu
- fleur de sel
Préparation
- Hacher grossièrement les noix de pécan.
- Mélanger ensemble la purée de courge, la farine d'amande, le beurre d'amande, le sirop d'érable, la maca, la cannelle, la vanille et le gingembre.
- Incorporer les noix de pécan.
- Former 15 balles.
- Disposer sur une planche.
- Placer au congélateur - 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie.
- Plonger chaque balle dans le chocolat - bien enrober.
- Reposer sur la planche.
- Saupoudrer de fleur de sel.
- Placer au réfrigérateur - minimum 1 heure.
Notes
- Remplacer les noix de pécan par des pépites de chocolat.
- Remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave ou du miel.
- Remplacer le beurre d'amande par du beurre de cacahuètes, de noix de cajou ou de noisettes.
3 Commentaires
Je serais bien curieuse de goûter à ces petites truffes.
Mmh, ces petite truffes ont l’air délicieuses… Je tenterai bien en remplaçant la farine d’amande par de la farine d’arachide, dont j’ai un paquet qui traine… Bises et belle semaine.
Idée géniale ! Associer un légume doux et consistant à un oléagineux et du chocolat.
J’avais des patates douces japonaises cuites au four (ultra parfumées) et j’ai mixé avec de la poudre d’amande et un peu de miel, puis enrobé avec coco chocolat…
Magique !!!!
Merci merci merci