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Wraps de salade au tofu, champignons & cajou

De délicieux wraps léger, sans gluten & végétaliens – avec tofu, des champignons de paris, des noix de cajou & des carottes.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 4 grandes feuilles de salade verte
  • 250 g de tofu
  • 200 g de champignons de Paris
  • 100 g de carottes
  • 40 g de noix de cajou
  • 15 ml de sauce soja
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 30 ml d’eau
  • ail moulu
  • gingembre moulu

Notes

  • Remplacer le tofu par la même quantité de blancs de poulet ou de dinde.
  • Ajouter si désiré du cottage cheese, du fromage frais, du fromage blanc, de la crème fraîche,… 

Préparation

  1. Laver les feuilles de salade et les champignons.
  2. Détailler les champignons et le tofu en petits cubes.
  3. Eplucher les carottes.
  4. Râper les carottes en lamelles – à l’aide d’un éplucheur. 
  5. Mélanger la sauce soja, le vinaigre et l’eau.
  6. Griller les noix de cajou dans un wok sec.
  7. Ajouter les champignons et le tofu.
  8. Faire revenir 5 minutes sur feu vif.
  9. Assaisonner d’ail et de gingembre moulu.
  10. Verser le mélange sauce soja-vinaigre.
  11. Remuer pour bien enrober.
  12. Répartir la préparation dans les 4 feuilles de salade.
  13. Ajouter des lamelles de carottes.
  14. Replier les feuilles de salade – comme des wraps.
  15. Déguster immédiatement.
Tofu brouillé aux légumes
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