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Balles de noix de cajou aux baies de goji & pépites de cacao

De délicieuses petites balles crues aux baies de goji & aux éclats de cacao – réalisées avec des noix de cajou, de la noix de coco & des graines de tournesol. A déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas – pratiques à emporter & idéales pour faire le plein d’énergie.

Quantité

pour 15 balles

Ingrédients

  • 100 g de noix de cajou
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 50 g de graines de tournesol
  • 20 g de baies de goji
  • 20 g d’éclats de cacao cru
  • 10 g de graines de lin
  • 10 g de poudre de maca
  • 15 ml d’eau

Notes

  • Remplacer les baies de goji par d’autres fruits secs au choix & les éclats de cacao par des pépites de chocolat.
  • Conserver dans une boîte hermétique – 2 semaines au réfrigérateur ou au congélateur.
  • Ajouter des protéines en poudre si désiré – augmenter la quantité d’eau.

Préparation

  1. Plonger les baies de goji dans de l’eau tiède.
  2. Laisser tremper – 15 minutes.
  3. Bien égoutter.
  4. Placer les noix de cajou, la noix de coco, les graines de tournesol, les graines de lin et la poudre de maca dans un mixeur.
  5. Réduire en poudre.
  6. Ajouter les baies de goji.
  7. Verser l’eau.
  8. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte collante.
  9. Incorporer les éclats de cacao.
  10. Bien mélanger.
  11. Former des balles.
  12. Rouler dans de la noix de coco râpée.
  13. Déguster ou conserver au frais.
Balles amarante, amandes & raisins secs
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