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Browkies

Des browkies sans gluten au beurre de cacahuètes & au sirop d’érable – réalisés avec des farines d’amande & de coco.

Quantité

pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 carrés

Ingrédients

  • 275 g de farine d’amande
  • 35 g de farine de coco
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 40 g d’éclats de cacao
  • 60 g d’huile de coco
  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 300 ml de lait
  • 80 ml de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel

Notes

  • Remplacer les éclats de cacao par des pépites de chocolat.
  • Remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d’amande de noix de cajou.
  • Remplacer le sirop d’érable par du miel, du sirop d’agave, du nectar de coco ou du sirop de dattes.
  • Pour une version végétalienne – utiliser du lait végétal.
  • Les farines d’amande et de coco proviennent de chez Nu3 (-15% sur le site français www.nu3.fr avec le code CHLOE15 et sur le site suisse www.fr.nu3.ch avec le code CHLOE)

Préparation

    1. Préchauffer le four à 175°C.
    2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
    3. Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
    4. Tiédir 125 ml de lait au micro-ondes.
    5. Mélanger ensemble 200 g de farine d’amande, le cacao en poudre et la pincée de sel.
    6. Ajouter l’huile de coco, le lait, 75 g de beurre de cacahuète et 40 ml de sirop d’érable.
    7. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    8. Répartir dans le moule – lisser le dessus.
    9. Enfourner 20 minutes.
    10. Laisser totalement refroidir.
    11. Mélanger ensemble les 75 g de farine d’amande restante, la farine de coco et les pépites de chocolat.
    12. Ajouter les 75 g de beurre de cacahuètes, les 175 ml de lait et les 40 ml de sirop d’érable restants.
    13. Bien mélanger.
    14. Répartir sur la base.
    15. Placer au réfrigérateur – 1 heure.
    16. Découper en carrés.
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
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