Barres cajou & abricot au gingembre & citron vert
Des barres de fruits secs sans cuisson, sans sucre & sans matière grasse – à base de noix de cajou & d’abricots secs. Pratiques à emporter & délicieusement parfumées au gingembre & au citron vert.
Quantité
pour 1 emporte-pièce de 12 x 9 cm
pour 4 barres
Ingrédients
- 50 g de noix de cajou
- 50 g d’abricots secs
- 1/2 cm de gingembre
- 1/2 citron vert
Notes
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Découper en rectangle pour obtenir des barres ou en carré pour des portions plus petites.
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Conserver 1 semaine au réfrigérateur enveloppé de film alimentaire.
Préparation
- Répartir les noix de cajou dans une poêle sèche.
- Chauffer sur feu moyen.
- Griller 10 minutes.
- Découper les abricots en morceaux.
- Peler le gingembre
- Hacher très finement.
- Râper les zestes et presser le citron vert.
- Placer les noix, les abricots et le gingembre dans un mixeur.
- Verser le jus de citron.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte collante.
- Incorporer les zestes.
- Répartir dans l’emporte-pièce.
- Bien presser.
- Lisser le dessus – à l’aide d’une cuillère.
- Couvrir de film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur – 1 nuit.
- Ôter l’emporte-pièce.
- Découper en barres.
