Couscous aux figues, feta & menthe
Un couscous sucré-salé aux figues, à la feta & à la menthe – pour un repas rapide, frais & léger.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 150 g de couscous – poids cru
- 2 figues
- 100 g de feta
- 6 feuilles de menthe
- 200 ml d’eau
- 10 ml d’huile d’olive
- poivre au citron
- sel
Notes
- Remplacer la feta par du fromage de chèvre si désiré.
- Arroser de miel avant de servir si désiré.
Préparation
- Couper les figues en quartiers.
- Emietter la feta.
- Hacher la menthe.
- Porter l’eau à ébullition.
- Retirer la casserole du feu.
- Verser l’huile.
- Ajouter le couscous.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Bien mélanger.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Egrener à la fourchette.
- Ajouter les figues, la feta et la menthe.
- Dresser dans des assiettes creuses.
- Décorer de feuilles de menthe.
- Servir tiède ou froid.
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