Omelette sucrée figues & raisins
Une omelette de blancs d’oeuf pour le petit-déjeuner – garnie de fruits frais. Gourmande & légère – avec du yaourt grec, des figues, des raisins & des éclats d’amande.
Quantité
pour 1 personne
Ingrédients
- 3 blancs d’oeuf
- 1 figue
- 3 raisins
- 50 g de yaourt grec nature
- 10 g de purée d’amande
- 10 g d’amandes
- cannelle
Notes
- Remplacer les fruits par d’autres au choix – banane, pomme, poire, ananas, kiwi,…
- Arroser de miel, de sirop d’érable ou de sirop d’agave avant de déguster si désiré.
Préparation
- Répartir les amandes dans une poêle sèche.
- Torréfier 10 minutes – sur feu moyen.
- Concasser grossièrement.
- Laver la figue et les raisins.
- Couper les fruits en rondelles.
- Mélanger le yaourt avec la purée d’amandes.
- Monter les blancs d’oeuf en neige.
- Ajouter la cannelle.
- Mélanger délicatement.
- Huiler légèrement une poêle – à l’aide d’une essuie-tout imbibé d’huile.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Verser les blancs en neige.
- Cuire 5 minutes.
- Retourner l’omelette.
- Continuer la cuisson 3 minutes.
- Glisser l’omelette sur une assiette.
- Etaler le mélange yaourt-amandes.
- Disperser les rondelles de figues et de raisins.
- Parsemer d’éclats d’amande.
- Déguster immédiatement.
