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Pizza aubergine & feta aux olives

Une délicieuse pizza aux saveurs grecques – garnie d’aubergine grillée, de feta, d’olives kalamata & de rondelles d’oignon rouge.

Quantité

pour 1 pizza de 30 x 25 cm

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 100 g d’aubergine
  • 50 g de feta
  • 50 g d’olives kalamata – poids dénoyautées
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de coulis de tomates
  • poivre
  • sel

Notes

  • J’ai utilisé une pâte à pizza sans farine à base de viande – recette ici.
  • Utiliser une pâte à pizza classique ou au choix – recette iciici & ici
  • Adapter le temps de cuisson selon le type de pâte utiliser.
  • Remplacer les olives kalamata par une autre sorte d’olives au choix.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Couper l’aubergine en fines tranches.
  4. Répartir sur la plaque.
  5. Enfourner 10 minutes – retourner à mi-cuisson.
  6. Emietter la feta.
  7. Dénoyauter les olives.
  8. Couper l’oignon en fines rondelles.
  9. Préparer la pâte.
  10. Recouvrir d’une couche de coulis de tomates.
  11. Disposer les tranches d’aubergine.
  12. Répartir les rondelles d’oignon et les olives.
  13. Assaisonner de sel et de poivre.
  14. Parsemer de feta.
  15. Enfourner 5 minutes.
  16. Mettre le four en position grill.
  17. Continuer la cuisson 3 minutes.
  18. Déguster chaud.
Oeufs bénédicte sur patate douce
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