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Pizza poireaux & ricotta aux lardons

Une savoureuse pizza avec de la ricotta, des poireaux & des lardons.

Quantité

pour 1 pizza de Ø 25 cm

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza
  • 250 g de poireaux
  • 80 g de ricotta
  • 30 g de lardons
  • poivre de Cayenne en flocons
  • sel

Notes

  • J’ai utilisé une pâte sans farine à base d’aubergine – recette ici.
  • Blanchir les lardons au préalable permet d’éliminer l’excèdent de gras qu’ils contiennent.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Préparer la pâte.
  4. Disposer sur la plaque.
  5. Laver les poireaux.
  6. Trancher en rondelles.
  7. Porter une casserole d’eau à ébullition.
  8. Plonger les poireaux.
  9. Cuire 5 minutes.
  10. Passer sous l’eau froide.
  11. Bien égoutter.
  12. Porter une petite casserole d’eau à ébullition.
  13. Plonger les lardons.
  14. Blanchir 1 minute.
  15. Bien rincer.
  16. Egoutter.
  17. Etaler la ricotta sur la pâte.
  18. Garnir de poireaux.
  19. Répartir les lardons.
  20. Assaisonner de sel et de flocons de poivre de Cayenne.
  21. Enfourner 10 minutes.
  22. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
Oeufs bénédicte sur patate douce
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