Tarte poulet & épinards au parmesan
Une tarte aux blancs de poulet, aux épinards frais & au parmesan joliment décorée de jeunes pousses de salade.
Quantité
pour 1 moule à tarte carré de 25 cm
Ingrédients
- 1 pâte à tarte au choix
- 300 g de blancs de poulet
- 200 g d’épinards
- 100 g de parmesan
- 50 ml de lait
- 2 oeufs
- 2 blancs d’oeuf
- 10 g de jeunes pousses
- noix de muscade
- poivre
- sel
Notes
- J’ai utilisé une pâte à tarte sans farine à base d’épinards & de chou-fleur – recette ici.
Préparation
- Préparer une pâte à tarte au choix.
- Couper les blancs de poulet en morceaux
- Chauffer une poêle sur feu moyen.
- Cuire le poulet – 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les épinards.
- Ôter les tiges trop épaisses.
- Mettre dans un saladier.
- Couvrir de film alimentaire.
- Cuire au micro-ondes – 2 minutes.
- Egoutter au maximum.
- Râper le parmesan.
- Battre les oeufs avec le lait.
- Ajouter les épinards et le parmesan.
- Assaisonner de poivre et de noix de muscade.
- Bien mélanger.
- Disposer le poulet sur la pâte.
- Verser le mélange épinards-parmesan.
- Enfourner 30 minutes.
- Parsemer de jeunes pousses.
- Servir chaud ou tiède.
