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Tarte poulet & épinards au parmesan

Une tarte aux blancs de poulet, aux épinards frais & au parmesan joliment décorée de jeunes pousses de salade.

Quantité

pour 1 moule à tarte carré de 25 cm

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte au choix
  • 300 g de blancs de poulet
  • 200 g d’épinards
  • 100 g de parmesan
  • 50 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 2 blancs d’oeuf
  • 10 g de jeunes pousses
  • noix de muscade
  • poivre
  • sel

Notes

  • J’ai utilisé une pâte à tarte sans farine à base d’épinards & de chou-fleur – recette ici.

Préparation

  1. Préparer une pâte à tarte au choix.
  2. Couper les blancs de poulet en morceaux
  3. Chauffer une poêle sur feu moyen.
  4. Cuire le poulet – 15 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Laver les épinards.
  7. Ôter les tiges trop épaisses.
  8. Mettre dans un saladier.
  9. Couvrir de film alimentaire.
  10. Cuire au micro-ondes – 2 minutes.
  11. Egoutter au maximum.
  12. Râper le parmesan.
  13. Battre les oeufs avec le lait.
  14. Ajouter les épinards et le parmesan.
  15. Assaisonner de poivre et de noix de muscade.
  16. Bien mélanger.
  17. Disposer le poulet sur la pâte.
  18. Verser le mélange épinards-parmesan.
  19. Enfourner 30 minutes.
  20. Parsemer de jeunes pousses.
  21. Servir chaud ou tiède.
Tarte aux petits pois, asperges & oeufs
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