Tartines oeufs pochés & avocat aux tomates séchées
Des tartines salées garnies d’oeufs pochés, d’avocat & de tomates séchées – pour un petit-déjeuner complet & consistant ou un brunch gourmand & savoureux.
Quantité
pour 2 tartines
Ingrédients
- 2 tranches de pain aux céréales
- 2 oeufs
- 1/2 avocat
- 40 g de tomates séchées – à l’huile
- 1 feuille de laitue
- 10 ml de vinaigre blanc
- sel
Notes
Préparation
- Déchiqueter la feuille de salade.
- Hacher finement les tomates.
- Casser un oeuf dans un verre.
- Porter une casserole d’eau à frémissement – ne pas bouillir.
- Verser le vinaigre.
- Former un tourbillon – à l’aide d’une cuillère.
- Verser l’oeuf au centre du tourbillon.
- Laisser cuire 3 minutes.
- Récupérer l’oeuf – à l’aide d’un écumoire.
- Répéter les opérations pour l’autre oeuf.
- Prélever la chair de l’avocat – à l’aide d’une cuillère.
- Griller les tranches de pain.
- Déposer un oeuf sur chaque tranche.
- Garnir d’avocat.
- Assaisonner de sel.
- Parsemer de salade.
- Recouvrir de tomates séchées.
- Déguster tiède.
