Verrines d’oeufs brouillés au saumon fumé
De grandes verrines de brouillade d’oeufs au saumon fumé. A servir en plat ou en entrée dans de plus petites verrines.
Quantité
pour 2 verrines de 250 ml
Ingrédients
- 4 oeufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 g de fromage blanc
- 1/2 botte de ciboulette
- poivre
- sel
Notes
Préparation
- Ciseler la ciboulette.
- Mélanger avec le fromage blanc.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Battre les oeufs dans une casserole.
- Cuire sur feu doux – sans cesser de fouetter.
- Assaisonner de sel.
- Déposer du fromage blanc au fond des verrines.
- Recouvrir d’oeufs brouillés.
- Déposer une tranche de saumon.
- Répéter une fois l’opération – une couche de fromage blanc, une d’oeuf, une de saumon.
- Ajouter une dernière couche d’oeufs.
- Terminer par une dernière couche de fromage blanc.
- Décorer de brins de ciboulette.
- Servir le plus chaud possible.
