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Verrines d’oeufs brouillés au saumon fumé

De grandes verrines de brouillade d’oeufs au saumon fumé. A servir en plat ou en entrée dans de plus petites verrines.

Quantité

pour 2 verrines de 250 ml

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200 g de fromage blanc
  • 1/2 botte de ciboulette
  • poivre
  • sel

Notes

  • Remplacer le fromage blanc par du séré mi-gras ou à la crème, ou par de la crème fraîche.

Préparation

  1. Ciseler la ciboulette.
  2. Mélanger avec le fromage blanc.
  3. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Battre les oeufs dans une casserole.
  5. Cuire sur feu doux – sans cesser de fouetter.
  6. Assaisonner de sel.
  7. Déposer du fromage blanc au fond des verrines.
  8. Recouvrir d’oeufs brouillés.
  9. Déposer une tranche de saumon.
  10. Répéter une fois l’opération – une couche de fromage blanc, une d’oeuf, une de saumon.
  11. Ajouter une dernière couche d’oeufs.
  12. Terminer par une dernière couche de fromage blanc.
  13. Décorer de brins de ciboulette.
  14. Servir le plus chaud possible.
Oeufs bénédicte sur patate douce
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