Sandwich aux oeufs brouillés, avocat, kale & confiture de tomates
Des oeufs, de l’avocat, du kale, de la confiture de tomates & une tartinade tofu-cajou entre deux tranches de pain grillé. Un sandwich complet & bien nourrissant relevé d’une légère touche sucrée – idéal pour un brunch.
Quantité
pour 1 sandwich
Ingrédients
Notes
Préparation
- Préparer la confiture de tomates – recette ici.
- Préparer la tartinade de tofu-cajou – recette ici.
- Ecraser l’avocat – à l’aide d’une fourchette.
- Arroser de jus de citron.
- Assaisonner de sel.
- Battre les oeufs en omelette.
- Huiler légèrement une poêle.
- Chauffer sur feu moyen.
- Verser les oeufs.
- Cuire 1 minute – en remuant.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Griller les tranches de pain.
- Tartiner de pâte tofu-cajou.
- Recouvrir de confiture.
- Déposer l’avocat sur une tranche.
- Ajouter les oeufs.
- Terminer par la feuille de kale.
- Fermer le sandwich.
- Déguster chaud.
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