Cake de pois chiche aux carottes
Un cake sans farine très parfumé & super simple à réaliser – réalisé avec des pois chiche, des carottes, de la mozzarella & des oeufs.
Quantité
1 moule à cake de 22 x 10 cm
Ingrédients
- 250 g de pois chiche – poids cuits
- 150 g de carottes
- 125 g de mozzarella
- 30 g de double concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 oeufs
- 5 ml de sauce soja
- 10 feuilles de basilic
- 5 brins de persil
- poivre
- sel
Notes
- Ajouter d’autres épices ou herbes au choix – paprika, curry, curcurma, cumin, coriandre, origan,…
- Déguster accompagné de fromage de chèvre frai
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Râper les carottes.
- Couper la mozzarella, l’oignon et la gousse d’ail en morceaux.
- Egoutter les pois chiches.
- Mettre dans un mixeur.
- Réduire en purée.
- Ajouter la mozzarella, l’oignon, l’ail, les oeufs, le concentré de tomates et les épices.
- Mixer jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
- Incorporer les carottes râpées.
- Bien mélanger.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner 50 minutes.
- Contrôler la cuisson.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Déguster tiède ou froid.
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