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Cake de pois chiche aux carottes

Un cake sans farine très parfumé & super simple à réaliser – réalisé avec des pois chiche, des carottes, de la mozzarella & des oeufs.

Quantité

 1 moule à cake de 22 x 10 cm

Ingrédients

  • 250 g de pois chiche – poids cuits
  • 150 g de carottes
  • 125 g de mozzarella
  • 30 g de double concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 oeufs
  • 5 ml de sauce soja
  • 10 feuilles de basilic
  • 5 brins de persil
  • poivre
  • sel

Notes

  • Ajouter d’autres épices ou herbes au choix – paprika, curry, curcurma, cumin, coriandre, origan,…
  • Déguster accompagné de fromage de chèvre frai

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Râper les carottes.
  4. Couper la mozzarella, l’oignon et la gousse d’ail en morceaux.
  5. Egoutter les pois chiches.
  6. Mettre dans un mixeur.
  7. Réduire en purée.
  8. Ajouter la mozzarella, l’oignon, l’ail, les oeufs, le concentré de tomates et les épices.
  9. Mixer jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  10. Incorporer les carottes râpées.
  11. Bien mélanger.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Enfourner 50 minutes.
  14. Contrôler la cuisson.
  15. Laisser tiédir.
  16. Démouler.
  17. Déguster tiède ou froid.

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