Apéritifs Légumineuses Sans gluten

Cake de pois chiche aux carottes

Cake aux pois chiches sans farine
Cake aux pois chiche sans farine

Un cake sans farine très parfumé & super simple à réaliser - réalisé avec des pois chiche, des carottes, de la mozzarella & des oeufs.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

  • 250 g de pois chiche - poids cuits
  • 150 g de carottes
  • 125 g de mozzarella
  • 30 g de double concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oeufs
  • 5 ml de sauce soja
  • 10 feuilles de basilic
  • 5 brins de persil
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé. 
  3. Râper les carottes.
  4. Couper la mozzarella, l'oignon et la gousse d'ail en morceaux.
  5. Egoutter les pois chiches.
  6. Mettre dans un mixeur.
  7. Réduire en purée.
  8. Ajouter la mozzarella, l'oignon, l'ail, les oeufs, le concentré de tomates et les épices.
  9. Mixer jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
  10. Incorporer les carottes râpées.
  11. Bien mélanger.
  12. Verser la préparation dans le moule.
  13. Enfourner 50 minutes.
  14. Contrôler la cuisson.
  15. Laisser tiédir.
  16. Démouler.
  17. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Ajouter d'autres épices ou herbes au choix - paprika, curry, curcurma, cumin, coriandre, origan,...
  • Déguster accompagné de fromage de chèvre frais.
Cake aux pois chiche sans farine
Cake aux pois chiche sans farine
Cake aux pois chiche sans farine
Cake aux pois chiche sans farine
Cake aux pois chiche sans farine
Cake aux pois chiche sans farine
Cake aux pois chiches sans farine

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8 Commentaires

  • Reply Anonyme 06/03/2014 at 7 h 09 min

    On a beaucoup aimé !
    S&A

  • Reply Maxime 13/03/2018 at 14 h 10 min

    Avec une petite salade pour le croquant c’était top ! Merci 🙂 Sinon c’est quoi le truc marron sur la photo à côté de la mozzarella ?

    • Reply Bowl & spoon 14/03/2018 at 0 h 36 min

      Un demi-cube de bouillon 🙂

  • Reply Maxime 13/03/2018 at 20 h 27 min

    OOOO je viens de le refaire pour le congeler cette fois ….. et …. CATASTROPHE …. il s’est complètement émietté … il ne tenait pas du tout du tout … mais je ne comprend pas ce que j’ai mal fait 🙁

    • Reply Bowl & spoon 14/03/2018 at 0 h 37 min

      Oh mince je ne sais pas, tu l’avais pourtant déjà fait et le premier essai était réussi ? Tu as oublié un ingrédient ? Mis trop de liquide ? Pas cuit assez longtemps ou assez chaud…?

      • Reply Maxime 14/03/2018 at 17 h 46 min

        Yep le premier essai était vraiment pas mal, c’est pour ça que vu qu’il me restait des pois chiches j’ai tout de suite voulut en refaire un ! Niveau cuisson normalement c’était bon, après j’ai rajouté de la moutarde et pas mal de persil congeler (donc ça rajoute un peu de liquide). Bon je garde tout de même la recette, je retesterai plus tard soit avec un peu moins de mozza soit en rajoutant un peu de farine de pois chiche. A l’occasion, je te dirais ce qu’il en est.

  • Reply Janine 10/08/2018 at 10 h 19 min

    Bonjour,

    Bien envie de tester ce dimanche.
    Par quoi je peux remplaçer la sauce soja et la mozza. (faut il mettre du fromage absolument?).
    J’ai chez moi de la fêta, tomme brebis, et un peu de gruyère.
    Avec du lait coco, cela doit être pas mal? Ou mettre de la cannelle (miam)?

    Merci
    Janine

    • Reply Bowl & spoon 10/08/2018 at 12 h 09 min

      Bonjour,
      La sauce soja peut être omise, ou remplacer par du vinaigre balsamique éventuellement.
      Pour le fromage tu peux mettre de la feta ou du brebis, pour une version vegan on peut mettre du tofu à la place 🙂
      Oui tu peux sans souci ajouter les épices de ton choix, et avec du lait de coco ça doit être très bon (attention à ce que la pâte ne soit pas trop liquide) !

    Répondre