Crackers salés chia & lin sans gluten
Des crackers salés sans gluten – réalisés avec des farines de pois chiche & de millet. Aux graines de chia & aux graines de lin – parsemés de gros sel, d’oignon moulu, de poivre de Cayenne & d’origan séché.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 35 g de farine de pois chiche
- 35 g de farine de millet brun
- 30 g d’arrow-root
- 20 g de graines de chia
- 20 g de graines de lin égrugées
- 5 g d’huile de coco
- 65 ml d’eau
- gros sel
- oignon moulu
- flocons de poivre de Cayenne
- origan séché
Notes
- De l’arrow-root est de la fécule de maranta – remplacer par de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
- Remplacer les herbes & les épices par d’autres au choix.
- Servir accompagné de houmous, de mousse de truite, de tapenade d’aubergine ou d’olives, de tartinade de crevettes,…
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes – si nécessaire.
- Mélanger les farines avec la fécule, les graines de chia et les graines de lin.
- Verser l’eau et l’huile de coco.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
- Pétrir brièvement.
- Déposer sur la plaque.
- Abaisser très finement.
- Humidifier légèrement le dessus.
- Saupoudrer de gros sel, d’oignon moulu, de flocons de poivre de Cayenne et d’origan séché.
- Découper en petits carrés – à l’aide d’une roulette à pizza.
- Enfourner 15 minutes.
- Laisser refroidir.
- Séparer les carrés.
- Servir accompagné d’une sauce dip au choix.
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