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Crackers salés chia & lin sans gluten

 

Des crackers salés sans gluten – réalisés avec des farines de pois chiche & de millet. Aux graines de chia & aux graines de lin – parsemés de gros sel, d’oignon moulu, de poivre de Cayenne & d’origan séché.

Quantité

pour 4 personnes

Ingrédients

  • 35 g de farine de pois chiche
  • 35 g de farine de millet brun
  • 30 g d’arrow-root
  • 20 g de graines de chia
  • 20 g de graines de lin égrugées
  • 5 g d’huile de coco
  • 65 ml d’eau
  • gros sel
  • oignon moulu
  • flocons de poivre de Cayenne
  • origan séché

Notes

  • De l’arrow-root est de la fécule de maranta – remplacer par de la fécule de maïs ou de pomme de terre.
  • Remplacer les herbes & les épices par d’autres au choix.
  • Servir accompagné de houmous, de mousse de truite, de tapenade d’aubergine ou d’olives, de tartinade de crevettes,…

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes – si nécessaire.
  4. Mélanger les farines avec la fécule, les graines de chia et les graines de lin.
  5. Verser l’eau et l’huile de coco.
  6. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
  7. Pétrir brièvement.
  8. Déposer sur la plaque.
  9. Abaisser très finement.
  10. Humidifier légèrement le dessus.
  11. Saupoudrer de gros sel, d’oignon moulu, de flocons de poivre de Cayenne et d’origan séché.
  12. Découper en petits carrés – à l’aide d’une roulette à pizza.
  13. Enfourner 15 minutes.
  14. Laisser refroidir.
  15. Séparer les carrés.
  16. Servir accompagné d’une sauce dip au choix.

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