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Crème de betterave à la ricotta

Une superbe crème de betterave à la ricotta & aux fines herbes – à servir en verrines, en sauce dip avec des crudités, dans des sandwiches,…

Quantité

pour environ 550 g

Ingrédients

  • 350 g de betterave cuite
  • 150 g de ricotta
  • 10 g de graines de sésame noir
  • 10 feuilles de basilic
  • 10 brins de ciboulette
  • 5 brins de persil
  • ail moulu
  • gingembre moulu
  • poivre
  • sel

Notes

  • Remplacer les épices par d’autres au choix.

Préparation

  1. Couper la betterave en morceaux.
  2. Placer dans un mixeur.
  3. Ajouter 100 g de ricotta, les herbes et les épices.
  4. Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  5. Décorer du reste de ricotta.
  6. Parsemer de graines de sésame.
  7. Servir bien frais.

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