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Cubes d’omelette aux sardines & légumes

De petites bouchées d’omelette aux sardines, aux courgettes, aux poivrons, aux tomates séchées & au basilic. A déguster tièdes ou froides – idéales pour un apéro estival.

Quantité

Pour 1 moule à cake de 10 x 22 cm

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 200 g de poivron rouge
  • 150 g de courgette
  • 100 g de sardines au naturel – poids égouttées
  • 20 g de tomates séchées
  • 10 feuilles de basilic
  • 50 g de fromage frais
  • 50 ml de lait
  • poivre
  • sel

Notes

  • Remplacer les légumes par d’autres au choix – oignon, aubergine, épinards,…

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les légumes.
  3. Vider le poivron.
  4. Tailler en fins quartiers.
  5. Couper la courgette en fines lamelles.
  6. Détailler les tomates séchées en petits dés.
  7. Ciseler le basilic.
  8. Battre les oeufs avec le fromage frais et le lait.
  9. Ajouter les tomates séchées et le basilic.
  10. Assaisonner de sel et de poivre.
  11. Déposer une couche de légumes au fond du moule.
  12. Recouvrir de préparation aux oeufs.
  13. Ajouter une autre couche de légumes.
  14. Répartir les sardines.
  15. Disposer le reste de légumes.
  16. Terminer par la préparation aux oeufs.
  17. Enfourner 45 minutes.
  18. Laisser tiédir.
  19. Démouler.
  20. Couper en tranches.
  21. Diviser chaque tranche en 3 – pour obtenir des cubes.
  22. Servir tiède.

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