Pain bouclettes

par Admin-bas | Sep 12, 2020 | Pains, Petit-déjeuner & brunch | 0 commentaires

Pain bouclettes

Un joli pain à la mie bien moelleuse – présenté en bouclettes à détacher. Réalisé avec des farines de blé & d’épeautre – sans matière grasse.

Quantité

pour 1 moule à charnières de 26 cm

Ingrédients

Notes

Remplacer le séré maigre par du fromage blanc ou du yaourt nature.
Remplacer les farines par d’autres au choix – ajuster les quantités de liquide si nécessaire.

Préparation

Délayer la levure dans l’eau.
Ajouter le lait et le yaourt.
Mélanger ensemble les farines et le sel.
Former un puits.
Verser la préparation liquide au centre.
Bien mélanger.
Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple – 10 minutes minimum.
Former une boule.
Placer dans un saladier.
Couvrir de film alimentaire.
Laisser gonfler – 2 heures à température ambiante ou 1 nuit au réfrigérateur.
Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé.
Fariner un plan de travail.
Dégazer la pâte.
Abaisser finement.
Découper des cercles de 8 cm – à l’aide d’un emporte-pièce.
Chevaucher les cercles par 3.
Enrouler.
Trancher les rouleaux en deux.
Disposer verticalement dans le moule – côté tranché en bas.
Laisser gonfler – 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 45 minutes.
Démouler.
Contrôler la cuisson – le dessous doit sonner creux.
Laisser refroidir sur une grille.

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

Barres protéinées banane & avoine au chocolat

0 commentaires

Soumettre un commentaire Annuler la réponse

Vous aimerez aussi

Toutes les catégories