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Scones finlandais à l’épeautre

Des scones à la farine d’épeautre – avec une mie moelleuse & aérée & une croûte bien croustillante ! Des petits pains prêts en quelques minutes – sans temps de levée & sans pétrissage. A déguster encore chauds avec une garniture salée comme sucrée.

Quantité

pour 2 scones de Ø 15 cm environ

Ingrédients

  • 175 g de farine d’épeautre
  • 5 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 100 ml d’eau

Notes

  • Ajuster la quantité d’eau si nécessaire.
  • Chaque scone pèse environ 90 grammes une fois cuit.
  • Ajouter si désiré des noix, des fruits secs, des olives, des tomates séchées,…

Préparation

    1. Préchauffer le four à 225°C.
    2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    3. Mélanger la farine avec la levure et le sel.
    4. Ajouter l’eau et l’huile d’olive.
    5. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple et collante.
    6. Diviser la pâte en deux.
    7. Former deux boules.
    8. Placer sur la plaque.
    9. Abaisser sur 1 cm d’épaisseur.
    10. Inciser une étoile.
    11. Enfourner 15 minutes.
    12. Laisser tiédir sur une grille.
Riz au lait protéiné coco & cerise
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2 Commentaires

  1. Ferrie

    Cette recette me donne tellement envie alors j’ai voulu la tester mais, en suivant au gramme près votre recette, la pâte est impossible à travailler. Trop collante et donc impossible de faire quoi que ce soit; tout reste collé à mes doigts 😪 avez vous une solution? Je n’ai pas assez mis d eau? Merciiii Chloé

    Réponse
    • Chloe Margraitner

      Non au contraire, lorsqu’un pâte est trop collante c’est qu’il y a trop d’eau. Rajoutez un peu de farine jusqu’à pouvoir la travailler 🙂

      Réponse

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