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Pesto de kale aux noix

 
 
 
 

Un onctueux pesto de kale & de noix. A déguster à l’apéro avec des crudités ou des crackers ou pour accompagner toutes sortes de plat – pâtes, riz, viande, poisson, légumes,…

Quantité

pour environ 350 g

Ingrédients

  • 100 g de chou kale – poids paré
  • 100 g de noix
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’huile de noix
  • 30 ml d’eau chaude
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail
  • sel

Notes

  • Une recette avec ce pesto ici.
  • Remplacer le kale par des épinards.
  • Remplacer l’huile de noix par de l’huile d’olive, de noisettes ou de sésame.
  • Conserver quelques jours au réfrigérateur.

Préparation

  1. Peler les gousses d’ail.
  2. Râper les zestes et presser le citron.
  3. Laver le kale.
  4. Eliminer les tiges.
  5. Placer dans un mixeur.
  6. Ajouter les noix, les gousses d’ail, les zestes et le jus de citron.
  7. Assaisonner de sel.
  8. Verser les huiles et l’eau.
  9. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
  10. Verser dans un récipient hermétique.

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