Scones citron & pavot

par Admin-bas | Sep 19, 2020 | Pains, Petit-déjeuner & brunch | 0 commentaires

Une association divine entre citron & graines de pavot dans ces scones gourmands. Avec de la crème à la place du beurre pour des scones à la texture moelleuse & fondante.

Quantité

pour 8 scones

Ingrédients

Notes

Utiliser une crème contenant minimum 30% de matière grasse.
Remplacer le sucre de coco par du sucre de canne ou de la stévia.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Râper les zestes des citrons.
4. Mélanger ensemble les farines, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel.
5. Incorporer les graines de pavot et les zestes de citron.
6. Verser la crème.
7. Mélanger doucement – à l’aide d’une fourchette.
8. Ne pas trop mélanger – la texture doit rester granuleuse.
9. Fariner un plan de travail.
10. Former un cercle de pâte de Ø 20 cm – sans travailler la pâte.
11. Découper 8 parts pour former des scones triangulaires.
12. Déposer les scones à l’envers sur la plaque.
13. Badigeonner de lait – à l’aide d’un pinceau.
14. Enfourner 15 minutes.
15. Laisser refroidir sur une grille.

Riz au lait protéiné coco & cerise

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