Muffins de poireaux au son d’avoine
De savoureux petits muffins de poireaux au son d’avoine – sans farine.
Quantité
pour 12 muffins
Ingrédients
- 4 poireaux
- 100 g de son d’avoine
- 100 g de parmesan
- 200 ml de lait
- 60 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 2 blancs d’oeuf
- 1 gousse d’ail
- persil
- ciboulette
- noix de muscade
- poivre
Notes
- Remplacer le parmesan par un autre fromage au choix.
- Conserver dans une boîte hermétique au frigo – réchauffer au micro-ondes.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Bien laver les poireaux.
- Couper en deux – dans la longueur.
- Détailler en tronçons.
- Mettre les tronçons dans un bol.
- Ajouter un fond d’eau.
- Couvrir de film alimentaire.
- Cuire 5 minutes au micro-ondes – à chaleur maximale.
- Ciseler le persil et la ciboulette.
- Presser la gousse d’ail.
- Râper le parmesan.
- Battre les oeufs et les blanc d’oeuf en omelette.
- Incorporer les poireaux, le son d’avoine, le parmesan, le lait, le fromage blanc, l’ail et les herbes – réserver du parmesan pour le dessus.
- Assaisonner de poivre et de noix de muscade.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins.
- Parsemer de parmesan râpé.
- Enfourner 30 minutes.
- Démouler.
- Déguster chaud ou tiède.
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