Brioche au yaourt aux pommes & raisins secs

Une brioche aux pommes & aux raisins secs rapide à réaliser & toute légère – sans temps de levée, sans matière grasse & sans sucre. Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand mais léger.

Quantité

pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm

Ingrédients

Notes

Remplacer les pommes & les raisins secs par un ou d’autres ingrédients au choix – pépites de chocolat, poire, vanille,…

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Mettre à tremper les raisins secs dans de l’eau chaude – 10 minutes.
Eplucher les pommes.
Découper en dés.
Bien égoutter les raisins.
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle, les pommes et les raisins secs.
Ajouter le yaourt.
Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
Verser la pâte dans le moule.
Badigeonner de lait.
Enfourner 15 minutes.
Couvrir de papier aluminium.
Prolonger la cuisson 35 minutes.
Démouler.
Laisser refroidir sur une grille.