Le fameux banana bread américain est un pain dégusté au petit-déjeuner & ressemblant plutôt à un cake. Cette version complète aux noix a une réelle texture de pain incroyablement moelleux. Sans sucre & végétalien - sans oeuf ni produit laitier.
Vegan
Ingrédient
pour 1 moule à cake de 22 x 10 cm
- 300 g de bananes - poids pelées
- 200 g de farine complète
- 50 g de farine mi-blanche
- 60 g de noix
- 5 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate de soude
- 125 ml de lait de soja
- cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle.
- Ecraser les bananes.
- Ajouter le lait.
- Bien mélanger.
- Verser sur les ingrédients secs.
- Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Incorporer les noix entières.
- Verser la préparation dans le moule.
- Saupoudrer de cannelle - optionnel.
- Enfourner 40 minutes.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Remplacer les noix par des noix de pécan ou des noisettes.
- Utiliser une sorte de lait au choix - végétal ou non.
9 Comments
sympas avec les noix !
Nice, je garde dans ma liste "à tester" avec du lait amande/chataigne ça doit etre top
Nous avons essayé cette recette en remplaçant les noix par des noisettes. Très bon et nourrissant.
Avec un four à chaleur tournante, environ 30 minutes de cuisson.
S&A
Avec quoi puis je remplacer le sirop d erable? Merci 🙂
Comme il est noté, tu peux remplacer le sirop d'érable par du miel sans problème. Mais tu peux aussi le remplacer par du sucre en poudre (blanc ou roux), de la stevia, du sirop d'agave,… ou par n'importe quel produit sucrant de ton choix 🙂
J'ai une autre recette de banana bread au cas où, tu peux regarder si elle te convient mieux (personnellement je la trouve encore meilleure) :
https://www.bowl-and-spoon.com/2013/11/pain-aux-bananes-noix-de-pecan.html
Ta recette est top ! Je l'ai enfin testé ;p g rajouté de la purée de cacahuètes et c'est extra ! merci 🙂
J'ai essayé moi aussi : http://metscraquants.blogspot.fr/2014/04/pain-complet-aux-bananes-et-aux-souchets.html
C'était il y a quelques temps, mais je m'en souviens encore : j'ai adoré !
Bonjour,
Par quoi pourrais-je remplacer la farine dans un banane bread ? afin de le faire sans aucunes farine ?
Merci d'avance 🙂
J'ai cette recette de banane bread sans farine : https://www.bowl-and-spoon.com/2015/05/pain-aux-bananes-sans-farine.html
Et ces deux avec de la farine de coco (nettement moins riche en glucides si c'est pour cela que tu ne veux pas de farine) :
– https://www.bowl-and-spoon.com/2014/07/pain-aux-bananes-myrtilles.html
– https://www.bowl-and-spoon.com/2015/02/pain-aux-bananes-aux-pepites-de-chocolat.html
Si c'est à cause du gluten, j'ai encore celle-ci avec des farines sans gluten :
– https://www.bowl-and-spoon.com/2015/04/pain-aux-bananes-pruneaux.html