Pain de seigle & riz au cumin & curcuma

Un pain parfumé au cumin & au curcuma – sans pétrissage & sans temps de levée. Réalisé avec des farines complètes de seigle & de riz – pour un pain foncé à la croûte bien croustillante & à la mie moelleuse. Prêt en moins d’une heure – idéal pour accompagner à la dernière minute une soupe ou du fromage.

Quantité

pour 1 pain de 500 g

Ingrédients

Notes

Remplacer les graines de cumin ou le curcuma par d’autres épices au choix.
Ajouter si désiré des tomates séchées, des olives noires ou vertes, des noix,…

Préparation

Déposer un petit récipient d’eau dans le bas du four.
Préchauffer le four à 200°C.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger ensemble les farines, la levure, le bicarbonate, le sel, le curcuma et les graines de cumin.
Battre les oeufs entiers avec le yaourt et le babeurre.
Verser sur les ingrédients secs.
Bien incorporer.
Déposer sur la plaque.
Former un rond.
Lisser le pourtour.
Badigeonner de blanc d’oeuf.
Saupoudrer de graines de cumin.
Entailler le dessus – à l’aide d’un couteau bien tranchant.
Enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.