La vraie recette du pain d'épices au miel - sans beurre, sans lait, sans oeufs & sans sucre. Délicieux au petit-déjeuner, nature ou grillé, en entrée avec du foie gras ou en dessert avec de la glace.
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Ingrédients
pour 1 moule de 22 x 10 cm
- 250 g de farine de seigle
- 250 g de miel
- 200 ml d'eau
- 10 g de bicarbonate de soude
- cannelle
- gingembre
- noix de muscade
- anis
- girofle
- cardamome
- coriandre séchée
Préparation
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Mélanger la farine avec le bicarbonate et les épices.
- Porter l'eau à ébullition.
- Verser l'eau sur le miel.
- Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Verser sur les ingrédients secs.
- Mélanger rapidement.
- Verser dans le moule.
- Entreposer dans le four froid.
- Allumer le four à 160°C.
- Cuire 50 minutes.
- Contrôler la cuisson - un couteau doit en ressortir sec.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Laisser tiédir sur une grille.
- Attendre 24 heures avant de déguster.
Notes
- Ajouter des fruits secs ou confits - oranges, figues, abricots, raisins,...
2 Comments
Excellente recette de pain d'épices. Rapide et facile à réaliser.
S&A
Je viens de le sortir du four, ça va être dur d’attendre demain pour le déguster tellement l’odeur est délicieuse ..