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Pain sans pétrissage aux pruneaux & flocons d’avoine

par | Sep 13, 2020 | Pains, Petit-déjeuner & brunch | 0 commentaires

Pain sans pétrissage aux pruneaux & flocons d’avoine

Un pain ultra facile sans pétrissage – aux pruneaux, aux flocons d’avoine & aux graines de tournesol. Fruité & savoureux – avec une mie moelleuse & dense & une croûte bien croustillante.

Quantité

pour 1 pain

Ingrédients

  • 130 g de farine complète
  • 50 g de farine mi-blanche
  • 3 g de levure sèche
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 60 g de pruneaux
  • 40 g de flocons d’avoine gros
  • 20 g de graines de tournesol
  • 15 g de graines de lin
  • 140 ml d’eau

Notes

  • Utiliser des farines au choix pour un total de 180 g de farine.
  • Laisser lever 2 heures à température ambiante ou 1 nuit au réfrigérateur.

Préparation

    1. Détailler les pruneaux en petits morceaux.
    2. Mélanger ensemble les farines, la levure et le bicarbonate.
    3. Ajouter les pruneaux, les flocons d’avoine et les graines.
    4. Verser l’eau.
    5. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
    6. Former une boule.
    7. Placer dans un saladier fariné.
    8. Saupoudrer de farine.
    9. Couvrir de film alimentaire.
    10. Laisser lever 2 heures.
    11. Préchauffer le four à 240°C.
    12. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
    13. Déposer la pâte sur la plaque – former une boule.
    14. Placer un petit récipient d’eau sur la plaque.
    15. Enfourner 30 minutes.
    16. Vérifier la cuisson – le dessous doit sonner creux.
    17. Laisser refroidir sur une grille.
Pain perdu aux pommes caramélisées & beurre de cacahuètes
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